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人参果里面发黑一般是因为变质、种植不当等原因导致的 。人参果富含水分，采摘下来之后会进行呼吸作用，如果存放时间太久以及存放温度过高，都可能会导致人参果腐坏变质 ， 出现黑心的情况 。
【人参果里面发黑是什么原因】人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果 。原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物 。人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c和多种微量元素，其中锌元素含量最高 。通常所说的人参果是一种原产于中国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素 。

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