制作步骤:
主料:芝麻 。
调料:白砂糖、麦芽糖、猪油、水 。
制作步骤:
1、芝麻用清水淘洗 , 去除皮屑等杂质后用清水浸泡一昼夜 , 沥去水置于容器内用杵舂捣 , 再用水洗净,炒熟后备用;
2、白砂糖放入锅内,加清水,加热煮沸溶化后下麦芽糖 , 熬制到120度左右时下猪油,继续熬制至135度时端锅;
【做芝麻糖要放水吗】3、糖浆熬好端锅后 , 将芝麻倒入锅内 , 迅速搅拌均匀后再倒在台板上摊开擀平,用翻刀的手法使周围整齐,随后开条、切块成型即可 。
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