文章插图
材料：驼峰500克 、玉兰片100克、柿子椒100克 、大葱50克、姜30克、大蒜25克、辣椒油25克、植物油30克、盐5克、香油15克、味精2克、花椒5克、料酒20克、八角5克、茴香籽5克 。做法：1、 驼峰洗净，用开水氽过再洗净；
2、 洗净的驼峰入开水加花椒、八角、茴香籽、大葱25克、去皮鲜姜15克、蒜瓣15克 ， 小火煮烂，捞出晾凉；
3、 驼峰晾凉后切长6 厘米、粗同帘棍的丝；
4、 玉兰片浸发，洗净，切成同样粗的丝；
5、 青、红柿子椒切同样粗的丝；
6、 剩余的葱、姜切细丝、蒜剁末；
7、 炒锅上火加入油 ， 投入花椒炸成金黄色，捞出花椒不要；
【驼峰怎么做好吃】8、 再下入葱姜丝、蒜末炒出香味，加入驼峰丝翻炒均匀，加入辣椒油继续炒匀，下入玉兰片及柿子椒丝、精盐、料酒、味精炒匀 ， 打香油出锅即可 。
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