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没清洗干净或者羊肚不新鲜都会造成此类情况 。如果是前者，无大碍，可继续食用；如果是后者，需立刻处理，以防危害健康 。
清洗羊肚去羊肚异味的方法：
1、羊肚放入冷水盆中，水要没过羊肚表面，再加入二分之一茶匙食盐;
2、加入1茶匙白醋，浸泡10分钟;
3、用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液;
4、用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液;
5、倒掉清洗羊肚的水;
【羊肚煮好有臭味怎么办】6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,反复搓洗;
7、最后用流动的水冲洗净玉米粉即可 。

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