1、鱼对半切开 , 撒上黑胡椒,食盐和细砂糖 , 用手抹匀,腌制6小时 。
2、腌好后擦干水分,在鱼背肉厚的地方划几刀,容易入味 。
3、热锅起油,油热后放入腌制好的鱼,鱼皮朝下,小火煎至3分钟 。
【冻黄花鱼怎么做好吃】4、鱼皮焦黄时 , 将鱼翻面,小火煎至2分钟 , 再挤些柠檬汁即可 。
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