烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物 。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会 , 由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等 。烧烤烤出的肉质鲜嫩的方法如下:
1、是腌制的时候保证有足够的水分吸收;
2、就是烤的时候,控制火候,火不要太旺,也不能太小的火;
【如何能帮烧烤烤嫩】3、就是腌制的过程中添加适量的嫩肉粉、保水剂之类 。
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