【牛排是牛身上哪里的肉】不同牛排所用的肉的位置不同，菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘 。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之 ， 由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香 。西冷牛排、沙朗牛排（牛外脊）是用的牛外脊上的肉，含一定肥油 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬 ， 有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃 。

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