1、牛肉洗净 ， 不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟 。
2、牛肉捞出来，备用，凉一些后 ， 用手撕成小条 。开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀 ， 焖两分钟 。倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右 。
【手撕牛肉的做法】3、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下 。汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可 。

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