1、先制作蒜汁：蒜粒加盐捣成蒜泥 。
2、蒜泥中加入两勺清水（吃饭用的勺子）、1勺老陈醋、半勺生抽和几滴香油，搅匀 ， 蒜汁就制作完成了 。
3、豇豆掐头去尾 ， 洗净，切成小段 。
4、取锅坐水，焯熟豇豆，捞出 ， 过冰水冰凉 。注意一定要焯熟，未熟透的豆角有毒 。
【凉蒜面做法】5、焯好豇豆后煮面，水开后下入面条，用筷子轻轻搅拌，防止粘连 ， 水开后点入半碗凉水，待再次煮开后捞出面条，过两次冰水捞出 。码上豇豆，淋上蒜汁 。
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