包子发面的做法如下：
【包包子的面怎么发】配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水(250克至300克)根据面粉的吃水量，糖20克 。
步骤：
1、将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀，扒坑 。
2、在坑内加入温水，放入豆油抄拌揉合成面团稍醒 ， 大约1小时左右 。
3、待面醒好后 ， 做成自己想做的包子、慢头、花卷 。
4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，插电蒸13分钟既可 。

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