食材:挂面300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、酱油10克、烹调油20克、水淀粉适量;
步骤:
1、先把茄子切条,大蒜切末;
2、炒勺烧热,注入适量烹调油炸香花椒粒;
【挂面能做打卤面吗】3、下入茄条煸炒;
4、把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀;
5、然后倒入适量清水煮开;
6、撒入少许盐调味;
7、撒入少许鸡粉提鲜;
8、最后用适量水淀粉勾芡;
9、芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅;
10、汤锅水烧开下入挂面煮熟;
11.挂面煮熟后捞出过凉;
12.把挂面盛入碗中,浇上茄丝卤便可食用 。
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