兔后腿肉备好 。
剁成小块 。
起锅烧水 ， 水里加一勺料酒，把兔后腿肉焯去血水捞出 。
蒜用的比较多，两头新蒜大料香叶备好 。
起锅烧油 ， 炒香大蒜大料香叶 。
下兔肉炒匀 。
加入一勺豆瓣酱 。
加入一大碗清水，加半勺老抽一勺生抽，盖上盖焖煮 。
45分钟后兔肉软了 。
加入土豆继续焖煮 。
【兔肉怎么做】新土豆很快熟，六七分钟后土豆软烂了 。
加入食盐炒匀 。
大火收汁即可出锅 。

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