眼下 ， 大闸蟹进入销售旺季 ， 有数据显示今年大闸蟹产量和品质都有所提升，但是售价却大幅下滑 ， 甚至出现了“腰斩”的现象 。那么大闸蟹跌出白菜价是什么原因？大闸蟹应该如何挑?。肯旅嫘”啻唇樯?。
大闸蟹跌出白菜价是什么原因入秋后气温偏高，但早晚温差大，梭子蟹、大闸蟹的肥壮度在不断提升，但价格却出现了大跳水 ， 有的甚至跌出了“白菜价” 。螃蟹销售商称，“价格便宜，今年是最便宜的一年，今年产量多 。我们家最便宜的公蟹大概是3两2，母的大概是2两 ， 10元一只，最贵的是25元一只 。”
进入11月份以来 ， 螃蟹产量大幅增加，价格比国庆中秋时便宜了不少 。此外 ， 现在公蟹已经迅速囤起了秋膘，只只膘肥体壮 。
今年全国各地大闸蟹产量和质量均有提升，但消费者们却“不买单了” 。中国食品产业分析师朱丹蓬对中新经纬表示，此前几年，大闸蟹应该说是供不应求，之后很多蟹农扩大生产，从整个饲养的周期来看 ， 一些品相好的蟹，整个饲养周期是要超过两年 。扩产几年后，后遗症就显现出来了，出现供过于求的状态 。
有“阳澄湖养蟹第一人”之称的养殖专家周雪龙表示，这一方面是由于经济仍在恢复，消费者购买能力和购买意愿下降，往年大闸蟹常常作为大家中秋请客送礼的首?。?但今年这样的情况在减少 。
线上电商平台一些缺斤短两、虚假宣传 ， 蟹卡乱象等 ， 也会一定程度影响消费者的购买欲望 。“蟹卡也好，电商也好 ， 这一块‘挂羊头卖狗肉’、高价低质、以次充好乱象太多，会影响到一部分人对于大闸蟹的消费欲望，以及消费的信心 。”朱丹蓬称 。
大闸蟹应该如何挑选看外观：优质的大闸蟹壳青、肚白、脚尖无泥污，且蟹肉饱满，螯足挺拔有力 。
捏硬度：优质的大闸蟹肉质饱满，小腿捏上去没有空洞感 。
看颜色：优质的大闸蟹背壳呈青绿色，腹部为白色，且烧熟后呈红色 。
看肚脐：优质的大闸蟹肚脐突出来，且蟹膏肥满 。
看爪子：优质的大闸蟹爪子强壮有力，放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如 。
看鳌毛：优质的大闸蟹鳌毛密而软，毛色清爽，显黄色 。
碰碰眼珠子：优质的大闸蟹动起来活络的，吐泡沫的声音卟啰卟啰的说明这只螃蟹很新鲜 。
除了以上几个方面 ， 还可以观察大闸蟹的甲壳、腹脐、蟹爪等部位的特征，综合判断品质 。另外，需要注意的是，在购买大闸蟹时，要选择信誉好、生产日期近的产品，以确保品质和新鲜度 。
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