食材：酸菜200g、韭菜100g、鸡蛋2个、虾皮200g、辣椒100g 配料：盐适量、香油适量
做法：
1、酸菜，洗净后焯水 。
2、捞出冷却，稍挤水切成碎 。
3、韭菜一小把，洗净切碎 。
4、鸡蛋2—3颗炒成鸡蛋碎，放入酸菜碎、辣椒、韭菜和虾皮 。
5、加入适量盐和香油顺着一个方向调匀 。
6、面团发酵成2—2、5倍后，撒干粉揉匀 。
7、再揪成均匀的小剂子 。
8、擀成中间略厚边缘略薄的面皮 。
9、取其中一个，把调好的素馅放在面皮上 。
10、沿着边缘旋转捏出褶，并收口 。
11、依次包完其他，间隔摆放 。
【香辣酸菜素包子怎么做】12、冷水入蒸锅，大火烧开后转小火蒸12分钟 。

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