1、 温水调蛋液，蛋液和水的比例1比1、5 ， 如果想硬一点的 ， 可以调整比例为1比1；
【海参怎么做小孩爱吃】2、 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻；
3、 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面；
4、 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝；
5、 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水 ， 切成粒，小香葱切碎；
6、 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可 。

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