制作材料：主料：鸭两千克，调料：盐五十克,五香粉一克,花椒三克,白砂糖十克,大曲酒五克。
熏腊鸭的腌制方法如下：
1、 鸭用刀剖开 ， 洗干净 。
2、 精盐、花椒用火炒香 。
【熏腊鸭怎么腌制方法】3、 鸭用椒盐三十克码好，入缸内腌渍8小时后出缸 。
4、 再用椒盐两三克，五香粉，白糖 ， 白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气 。
5、 把经腌制的鸭放进熏灶 ， 用花生壳烟熏4小时 。
6、 取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成 。

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