清炒西兰花，制作原料有西兰花、胡萝卜、姜等 。将西兰花放入开水中焯一下，然后和调味料快炒均匀 。西兰花焯水时 ， 时间不能太长，不然烂了不好吃，也不能太短 ， 不熟有生味 。
【清炒西兰花的做法步骤】具体如下：
西兰花洗净，切成小朵，胡萝卜切菱形片，大蒜2瓣切末 。锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水半分钟后捞出待用 。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生，放入西兰花继续翻炒，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可 。

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