1、原料:新鲜大蒜200克(去皮,切掉根部) 。调料:糖,盐 , 甜面酱 , 胡椒粉适量 。
2、炸大蒜 。油温六七成热,放入大蒜,炸至外皮淡黄,捞出备用 。注意:油温不可过高 。
【酱爆大蒜】3、炒酱 。底油烧热,放入三勺甜面酱,翻炒,放入少许清水 , 加两勺白糖,少许盐,胡椒粉,鸡精;放入水淀粉勾芡 。注意:盐不可多 。
4、放入大蒜翻炒,出锅 。
5、注意:由于大蒜已炒过,不必再翻炒太长时间!
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