【筒鲜鱼怎么做】1、首先要先腌鱼 。然后放盐、生姜 ， 再切点干辣椒一起拌匀，再装进保鲜袋里，放冰箱保存就行了，大概三天就可以拿出来吃了 。
2、腌好的鱼拿出来 ， 把胡萝卜切片，生姜切片，葱切段，香菜洗净切两段备用 。
3、锅倒油，下葱姜爆香，可以放点干辣椒，不吃辣就少放，把切好的胡萝卜放进去翻炒，加点盐，炒至胡萝卜断生，加水 。因为我们这鱼是用煮的，所以水可以多放点 。
4、汤烧开了，把鱼放进去，等汤再次煮开了就可以了，因为鱼里已经有盐了，所以等起锅的时候加些鸡精就行了，出锅后放上香菜即可 。

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