1、大白菜清洗干净,平均切为四半 。每片中间都抹上适量的盐,放入盆中,加入清水,浸泡1天 。
2、糯米粉中加入水 。小火煮成糊状 。倒入辣椒粉,糖 , 鱼露,酱油,搅拌均匀 。
3、姜,蒜,苹果及梨 , 切成小块,放入容器中 。
4、用料理棒打成泥 。倒入糯米辣椒糊中,搅拌均匀 。
5、捞出浸泡好的白菜 , 挤去水份,把辣椒糊一层层地抹到白菜上 。抹完后 , 适当把白菜卷起 。
【泡菜的制作方法家用】6、全部做完后,放到容器中 , 盖上盖子,室温腌两天,转入冰箱慢慢发酵,一周到十天后即可食用 。
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