1、先将猪通脊，黄瓜 ， 胡萝卜 ， 拉皮 ，酱油  ， 蒜，淀粉，盐  ， 油 ，葱，绍酒 ，香菜，都准备好待用 。
【肉丝炒拉皮】2、然后将猪肉洗干净后去掉筋膜后切成细丝，再倒入水淀粉，放入盐 。
3、搅拌均匀后腌制十分钟，再将拉皮放入烧开的水中浸泡一刻钟 。
4、浸泡软并且变成透明状即可，然后将胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗干净后切成细丝 。
5、油倒入锅里中火烧热后放入猪肉丝 ， 快速滑炒至变色后捞出 。
6、控干油待用，再将底油烧热后放入葱蒜翻炒出香味，然后倒入胡萝卜丝 。
7、倒入猪肉丝和拉皮，再倒入绍酒和酱油，翻炒2分钟左右 。
8、放入黄瓜，撒些香菜碎末 ， 翻炒均匀就完成了 。

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