【做凉粉放多少矾合适】做凉粉放10ml矾合适 。黑凉粉、粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中加入明矾，明矾的絮凝作用 ， 才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂 。凉粉是一种食物 ， 主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆 ， 以酱油、醋、辣椒油而食 ， 清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌 ， 二是煎粉 。

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