1、猪肚鸡一锅，葱30g，洋葱10g，菜籽油40g，酱油50g，醋30g 。
2、将葱清洗干净，切成几段，晾干 。洋葱切成丝 。
3、把油倒入锅中，油微温先下洋葱略煸 ， 然后下葱茎部分，保持小火 。
4、当茎变黄时 ， 下葱叶部分，继续小火 。
5、煸到焦黄，还带有点绿色时关火 。凉透了葱是酥脆的，特别的香 。
6、将锅略倾斜，葱往上拔拔，控控油，葱和油分开 。
【猪肚鸡蘸水制作方法】7、将酱油和醋倒在碗里，新鲜的葱油趁热浇到酱料 。

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