文章插图
【如何自制豆沙】1、红豆用冷水泡隔夜 。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15至20分(看高压锅性能)，关火 。待凉 。
2、把红豆连汤带水放入食物加工机或搅拌机中打碎 ， 用用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤) 。过滤不掉的豆皮扔掉或做其他用途 。
3、滤好的豆沙沉淀几个小时 ， 倒去上面的水 。把豆沙放入锅中大火煮开 ， 中火一直煮到豆沙变粘稠，加入糖、麦芽糖和盐，继续翻炒至豆沙变干 。关火，加入黄油搅拌均匀 ， 放凉即可 。

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