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【做卤面的正确方法】1、把材料都准备好 。面条要买最细的，这样好入味 。先把面条上锅蒸，开锅15分钟 。拿出散开 。
2、烧热油 ， 油要多放些 。下葱姜，放肉，加料酒、老抽，下豆角，翻炒 。加入料包（里面是花椒八角） 。
3、加水，没过菜 。老抽可以多放点，上色好看 。加盐，大火烧开小火炖 。
4、大概20分钟后，汤汁还剩不少 。把蒸好的面条分批放入，拌上汤汁 。
5、拌好的面和菜一起再上锅蒸，水开15分钟 。

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