1、材料：蒜苗、鸡杂、姜、蒜、酱油、生抽、孜然、辣椒、油、盐、料酒、耗油，陈醋 。
【鸡杂炒肉怎么做】2、制作方法：首先将蒜苗洗干净，切成小丁装盘备用，将鸡杂洗净装盘备用 ， 将洗净切成丝备用 ， 将大蒜剥皮切成小块；
3、辣椒洗净切成碎末；起锅烧油，放入切好的蒜苗 ， 将其炒至七分熟捞出 。
4、另起锅烧油 ， 放入姜、大蒜、辣椒，炒出香味后 。
5、放入鸡杂炒至变色时，如适量的料酒在翻炒一下 ， 再放入炒好的蒜苗，孜然继续翻炒，炒出香味时，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒、蚝油、陈醋继续翻炒均匀即可食用 。
6、其口感酸辣可口 ， 是一种比较好的下饭菜 。

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