文章插图
1、花甲一定挑选吐舌头的，代表它是活的，没泥沙的，再用清水养养 。虾也是活的，去掉虾胡子和头上的刀，勤快的人可以开背去虾线 。
2、姜切丝，蒜切碎，香菜，葱花都切好 ， 金针菇洗干净撕小 。
3、油热，爆香蒜和姜 。
4、放入虾和花甲炒一会，给水煮 。
5、煮到汤汁变白色 。
6、给金针菇，盐，蚝油，在煮开给葱花就好了 。
【虾和花甲怎么做汤】7、盛起来给点麻油，香菜 。

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