【薄荷饺子的做法和配方】1、主料：五花肉馅500g、烫过薄荷200g、鸡蛋1个、饺子皮700g 。
2、辅料：生抽1小勺、老抽1小勺、花椒油适量、白酒适量、糖1勺、盐适量、鸡精适量、综合胡椒碎适量 。
3、拔下来的薄荷苗，薄荷去茎及老叶，剩下的部分开水略微汆烫一下 。
4、烫好的薄荷略控水 ， 挤出水分，切碎后和肉馅一起剁到起绒 。
5、加入鸡蛋及其他所有配料，用筷子顺一个方向搅打上劲 。
6、薄皮大馅儿薄荷饺子出锅 。

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