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【过桥米线酱料的做法】1、用料：红尖椒500g、红菜椒2000g、黄豆酱500g、白糖（可根据自己喜好调整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、盐（如果黄豆酱够咸可以不加）100g 。
2、首先先把辣椒和菜椒洗干净，把辣椒的蒂给去掉 。然后把把辣椒切碎（最好用料理机打碎 ， 不然容易辣到手） 。
3、把辣椒、黄豆酱、白糖放进锅里，加醋继续煮5分钟，然后盛起（注意用勺子搅拌以防粘锅底） 。
4、这时候把大蒜洗干净，然后用刀剁碎 ， 把打碎的蒜茸倒入辣椒里，充分的搅拌均匀 。装瓶后放冰箱冷藏，一个星期就可以开瓶吃了 。
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