【樱桃丸子的做法和配方】1、猪肉馅400克，鸡蛋1个 ， 淀粉25克，青红椒丁各适量，葱姜蒜末各少许，盐、糖、醋、番茄酱适量，色拉油1000克(实耗50克) ， 水淀粉适量 。
2、取一容器，放入猪肉馅、鸡蛋、淀粉、少许清水，搅拌均匀待用 。
3、勺内注入色拉油1000克，油六成热时挤入丸子，如樱桃大小，炸熟捞出 。
4、勺内放底油，放入番茄酱炒红，再放糖、醋、盐、青红椒丁、清水，做成糖醋汁 ， 汁开后放入丸子，淋入淀粉勾芡，翻炒数下，挂匀汁水，淋明油装盘 。

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