1、原料：低粉100克、黄油70克、糖粉30克、蛋液30克（以上大概是10个左右的分量） 。
2、先准备南瓜泥馅： 南瓜泥180克、砂糖30克、融化的无盐黄油10克、蛋黄1个、鲜奶油50克、玉米淀粉1大勺 。（上述材料依次混合均匀即可）
【南瓜挞的做法】3、黄油室温软化后加糖粉打发 。
4、蛋液分两次加入搅打均匀 。
5、筛入低粉拌成团 。
6、面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟 。
7、把面团分成25克/个左右的小面团揉圆 。
8、在挞模内按扁成型 。
9、把南瓜泥馅装入挞模中 。
10、烤箱预热200度 ， 放下层烤10分钟后，转180度烤30分钟，最后3-5分钟单独开上火上色即可 。

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