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红烧白条鱼的做法：
主料：
【小白条鱼怎么做好吃】白条鱼适量，鸡蛋一个，淀粉适量 ， 油适量 ， 糖少许 ， 水适量 。
辅料：
料酒适量，盐适量，生抽适量 ， 蚝油适量，干椒适量，葱适量，蒜适量 。
步骤：
1、鱼洗干净，去鳃 ， 去鳞 ， 盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个，葱姜蒜末适量，搅拌均匀，腌制30分钟，入味；
2、腌制好，锅里宽油，炸制金黄出锅；
3、起锅，放少许油 ， 葱姜蒜、干椒段，炒香；
4、放生抽适量 ， 耗油适量 ， 十三香适量

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