1、食材：黄戈雅鱼3000g，油少许，盐适量，老抽适量，葱适量，干红辣椒3个 ， 料酒适量，葱段适量，八角3个 ， 花椒适量，鸡精少许，糖少许 ， 姜适量 。
2、方法：将黄戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用 。
3、铁锅上炉，倒入少许油 ， 烧热，将鱼放入 。
4、加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥 。加料酒去腥 。加老抽上色调味 。
【黄戈雅鱼的做法】5、加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开 ， 盖锅 ， 转小火炖二十分钟 。加糖调味 ， 盖锅，大火五分钟 。加盐，收汁 。加鸡精调味 。

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