1、想要猪大肠煮更烂些，在煮之前先用水泡的时间长一些 ， 并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂 。如果用老汤更快 ， 没有老汤加一两勺荤油也行 。
【肥肠怎样煮容易烂】2、或者先用清水放在锅里煮20分钟 ， 然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟 。
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