脱脂牛奶和纯牛奶的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同 。纯牛奶中约含3、8％的脂肪，对于健康者 ， 特别是成年人，健康饮食的标准是除了不使热量过剩外，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中 ， 增加了脱脂牛奶的品种 。
【纯牛奶与脱脂牛奶哪一个更好啊】脱脂牛奶所含的脂肪在1％以下 。在家也可自制 ， 需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量 。脱脂牛奶较适合成年人饮用，特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者，因为他们不依靠牛奶来供应能量，喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等 。而加入钙剂的脱脂牛奶，更适合中老年人服用 。

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