1、原料：猪腰250克 ， 莴笋100克 。调料：香油5克，酱油30克，盐2克，料酒15克，味精1克 。
2、将腰子撕去膜皮，片成两半 ， 去掉腰臊，用水洗净，再切成薄片 ， 放在碗内，加料酒浸泡片刻，清除臊味后取出；莴笋去皮 ， 洗净，用刀一剖两半 ， 世成月牙片 ， 用少许盐暴腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底 。
【莴笋拌腰片】3、将锅架在火上 ， 放多量水烧开，下入腰片迅速氽烫1分多钟（时间一长易变老），立即捞到凉开水中过凉，控水，装在盘内的莴笋片上，然后放入香油、酱油、盐、味精拌匀，即可食用 。

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