1、食材：大蒜1000g，红糖250g ， 醋250g，水适量 ， 盐100g 。
【河北咸蒜的腌制方法】2、大蒜去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉 。
3、将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了 。
4、捞出大蒜放在一个通风的地方晾干，准备一个大坛子装入 ， 然后将红糖200g，醋200g放入锅中加水煮沸冷却后淹没大蒜 。
5、最后把大坛子密封 ， 过十天半个月就可以取出食用 。
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