嫩糖色是一种使食材看起来有点焦黄 ， 但是还是很透明的红色着色剂 。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉 ， 使用可使菜红润明亮，香甜味美 。
【嫩糖色是什么】嫩糖色的做法：
1、炒锅加入植物油和冰糖 ， 中火翻炒；
2、炒至冰糖完全溶化 ， 颜色变深时转小火；
3、糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水 ， 搅匀即可关火 。

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