1、面包表面刷蛋黄液才油亮 。
2、蛋黄液是将鸭蛋或鸡蛋去掉蛋白 ， 只留下蛋黄，搅拌均匀 。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中 ， 可以起到上色作用，刷在糕点顶部，令糕点烤出后顶上呈金黄色，美观又美味 。
【面包表面刷什么才油亮】3、面包表面刷蛋液是比较常见的一种做法，而刷蜂蜜水做出来的就是蜂蜜小面包 ， 属于面包种类的一种，也是西餐里最普通的软包 。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油抄或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等 。制作最后一步在烤盘上涂上厚厚的黄油 ， 在烘焙的过袭程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻 。

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