1、葱姜切丝备用，多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味 。
2、放入少许料酒，放少许盐 ， 腌制多宝鱼半个小时 。
3、在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可 ， 蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒 。
【多宝鱼怎么做】4、在鱼身上倒蒸鱼豉油，把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可 。
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