放盐能够提升鸡蛋香浓的味道，不放盐会严重影响口感 。
【炒鸡蛋要放盐吗】假如是荷包蛋，要少放 。煎鸡蛋也可以少放，蛋汤也少放 。鸡蛋放多盐会坏掉原来的味道 。荷包蛋的话建议放生盐，把荷包蛋煎好，装盘，在荷包蛋上面撒少许生盐，记得只往荷包蛋的一边放点就可以 。

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