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【湘西炒醋萝卜的做法】1、主料：红萝卜100克、白萝卜100克、鸡蛋150克 。辅料：黄瓜25克、洋葱25克、胡萝卜25克 。调料：植物油20克、盐5克、白砂糖10克、淀粉(豌豆)5克、醋8克、香油5克 。
2、黄瓜，洋葱洗净，黄瓜切条 。
3、将萝卜去皮，切成小片，下沸水锅烫透捞出凉透，控净水 ， 下沸水锅烫透捞出凉透，控净水，胡萝卜，洋葱切相应的小片 。
4、将洋葱片，萝卜片，黄瓜片放入碗中，加鸡蛋清，湿淀粉稍挂糊，倒入热炒锅中煸炒 。
5、淋醋，芝麻油 ， 起锅即成 。

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