按照白醋和水1比5的比例搅匀即可 。酸水的主要作用是让豆腐的口感更加细腻、嫩滑 ， 而且能够存放更长时间 。
【做豆腐的酸水怎么制作】酸水豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍 。其中含有很多蛋白质，有调和脾胃的功效 。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品 。

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