【做牛轧糖的锅粘锅怎么办】为了不让牛轧糖粘锅，一定要使用不粘锅做牛轧糖 ， 平时的平底锅是不可以的 。为了避免粘锅不要放太多的坚果，奶粉，放多了确实好吃，但是放多了也会腻的 。炒的时候锅边不要离人，要不停的翻炒，不然会粘锅的 。
牛轧糖又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种 。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着 。牛轧糖起源于法国 ， 迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一 。由于风味特异，广受人们欢迎 。

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