文章插图
1、冬瓜去皮去瓤，切成4－5厘米的方块 。外皮上切成十字花刀 。
2、五花肉切片，葱切段 ， 姜切片 。
3、在切好的冬瓜花刀面抹上老抽上色 。
4、锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎 。
5、煎至表皮上色，出锅倒盘中待用 ， 淀粉兑水备用 。
6、勺中放油 ， 爆香八角和葱姜 。下入五花肉煸炒 。
7、加入糖、老抽和清水烧开 。
8、把冬瓜皮朝下放在五花肉上面，加盐 。
【烧冬瓜的家常做法】9、烧至汤汁浓稠（约5分钟） ， 冬瓜软烂，放湿淀粉勾芡，出锅装盘即可 。

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