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火锅蟹排以蟹肉糜、鱼糜为主要原料，添加淀粉、糖等辅料精制而成的，品相好、味道佳，可蒸可煮，能烤能炸 ， 既有蟹的风味，又有肉的口感，不仅长期霸占火锅的领地，还渐渐爬上千家万户的日常菜单 。
【火锅蟹排是什么做的】蟹排是夹心的，外面白色的鱼肉糜叫皮浆，夹心的灰色蟹肉糜叫馅儿浆 ， 蟹排外层螺旋形的一圈色素叫色浆 。通过机器，将这三中浆料有序地拧在一起，经过胶辊压扁定型之后，再经过蒸煮 ， 就能看到成品蟹排了 。

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