主料：八爪鱼 。
辅料：豆豉辣酱 ， 洋葱 ， 香菜梗 ， 姜，食用油 。
酱爆整只八爪鱼做法如下：
1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝 。
【酱爆整只八爪鱼怎么烧】2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成合适的块 。
3、锅里加水，加姜片后大火烧开 。
4、放入切好的八爪鱼 ， 焯烫10-20秒后捞出沥净水 。
5、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香 。
6、放入沥净水的八爪鱼 ， 加入两大勺豆豉辣酱 ， 快速翻炒均匀 。
7、放入洋葱丝和香菜梗 ， 快速翻炒均匀，勿额外加盐，盛出即可 。

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