步骤如下：
【芹菜怎么做凉菜吃】1、把芹菜和红萝卜洗净斜刀切片，把木耳用清水泡好 ， 然后锅中烧水，水开放入小半勺的食用油；
2、放入切好的芹菜和红萝卜煮；
3、放入泡好的木耳煮一分钟左右；
4、把焯好的芹菜捞出过一下凉水，再捞出控水放入盆里，加入一小勺的盐、一小勺的白糖、半勺的鸡精、半勺的香油搅拌均匀；
5、锅中放少许的食用油，中火热油放入干辣椒段炸香，关火后倒入芹菜里，再次搅拌均匀即可 。

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