文章插图
1、食材：圆茄子2个、西红柿1个、青椒2个、蒜适量、葱姜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；
2、茄子切成滚刀块，放入盆中 ， 用干淀粉裹匀，注意，不要放水 。
3、裹好后炸成两面金黄色 。
4、西红柿和青椒切好备用 。
5、葱姜切末备用 。
【圆茄子的做法和配方】6、蒜切末备用 。
7、老抽，生抽，醋 ， 糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用 。
8、葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒 。
9、炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒 。
10、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了 。

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