文章插图
斜切、横切、直刀是专用的刀工手法和术语 。
以草鱼为例：
1、在片之前先清洗干净，平放到案板上，拿一块干抹布按住鱼身，采用直刀法用刀在紧靠鱼头的地方切至脊椎，然后把刀平放，沿背鳍从靠头的刀口片至尾部，反面用同样的手法；
2、带刺的面朝上平放，横刀从背部肉厚的地方沿着刺往肚皮方向片；
3、将片净的鱼肉平放到案板上，用斜刀法片一片片；
【片鱼片有什么技巧】4、全部片完后，用刀把鱼脊椎骨和亮片带肚腩的刺斩断即可 。

片鱼片有什么技巧的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 荣昌卤鹅有那家味道正宗
• 清平乐宋仁宗曹皇后有孩子吗
• 南昌有没有可以读夜大的学校
• 87年属兔人37岁后运程 87年属兔37岁有一灾女
• 曹操一家一共有几代
• 厂房出租需要的条件有哪些
• 关于长方形正方形的所有公式
• 1218有什么含义
• oppo的系统怎么样
• 系统类小说完本